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年夜饭之提高免疫力篇——平衡营养七大招

2022-01-28 19:22分类:国内热点

  记者 王露 文/图春节期间,回家与家人团聚或就地过年的小同伴们,要响应国家招呼,做好春节期间疫情防控措施哦!切勿扎堆往外跑!宅在家中,最重要的是要认真看待饮食问题,吃好每一顿饭,提升自身免疫力。年夜饭怎样才气既好吃又有营养,还能提高免疫力?本期年夜饭继续开讲,由国家二级公共营养师、中国营养学会会员、运都会营养师协会会长樊梨兵来为您解答。★推举食谱:大枣墨鱼羊肉粥、杏梨蜜饮、茶叶蒸猪肉、参芪牛肉汤、枸杞炖排骨……年夜饭如何与营养科学接轨,樊梨兵为掌厨人先容了平衡营养七大招:◆选取更多的新奇蔬菜正常饮食情况下,蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭也不破例。不妨选取种种鲜美菇类、藻类、蔬菜,作为春节美食的一部门,这样既能满足口胃多样化的需求,又有益于营养平衡。◆把粗粮豆类做成美食主食不妨换成用粗粮和豆类制作的种种点心小食,如糯玉米、绿豆面条、牛奶鸡蛋豆粉小窝头、芝麻紫米糕、豌豆糕、豆面糕等。它们可以提供更多的膳食纤维,还能淘汰糖分及脂肪的汲取。需要注意的是,制作这些食品时不要加入过多的油脂、糖(可以用蜂蜜取代)和盐。◆用薯类、瓜类和水果充当点心烤红薯、蒸南瓜、芋头、山药泥等,都是很好的节日小吃。只要下点功夫,就可以把它们酿成令人食欲大增的美食。用水果来取代花生、瓜子一类高能量食品,不仅能降低发胖风险,还能在严寒、干燥的冬天起到爽口的作用。◆优先选择清爽的烹调要领煎炸烹炒食品多油,过多食用难免生腻。年夜饭“有味”当然重要,不妨在少数重味菜肴之外,配以更多的蒸、煮、凉拌、清炖等菜肴,淘汰烹调中的油脂量。这些辣味、咸味较淡和色泽清爽宜人的菜肴更能保持食物自己的营养和风味。◆用无糖饮料作节日饮品建议选择优质的茶叶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水,或者用鲜榨果汁取代饮料,这些都是不错的选择。对于喜爱时尚的年轻人来说,不妨选择多种口胃的袋泡茶,如薄荷茶、柠檬茶等,味道清新,热量低,而且有益康健。◆把奶类食品请上节日餐桌据悉,许多人易缺乏钙、维生素A等营养素,而奶类食品恰好富含这些营养身分。在淘汰甜味饮品的基础上,用果料酸奶作为饮品,则可以改善营养平衡,对老人和孩子的康健更有利益。特别是酸奶,有益于改善胃肠功效和提高免疫力。◆操纵食量,合理饮酒既然饮食已经极其富厚,不如把重心放在食物的质量上而不是数量上;既然注重团圆亲情,不如把重心放在谈心交流上而不是斗酒劝酒上。为增加节日气氛,饮酒助兴,也在所难免,但应改变饮烈性白酒的习惯,改饮少量红酒,如干红葡萄酒。■小贴士樊梨兵表现,对于一些免疫力低下的人,好比老年人,可以从以下几个方面改善:◆摄入富足的优质卵白卵白质是维持机体免疫防备功效的物质基础,卵白质的质和量都市影响机体的免疫功效。卵白质的缺乏会导致免疫器官、免疫细胞的萎缩及免疫球卵白的淘汰,降低肠道抗熏染能力。因此,大家不仅要注意增补卵白质,还要摄入富足的优质卵白质,好比鸡蛋、豆类、鱼肉、奶类。◆脂类以多不饱和脂肪酸为主脂类有调治免疫功效的作用。多不饱和脂肪酸与正常的体液免疫关系紧密。当人体缺乏多不饱和脂肪酸时,会导致体液免疫反映下降。日常摄入富含多不饱和脂肪酸(如植物油和鱼油)的食物,可以有效预防自身免疫性疾病。◆注意增补维生素维生素A、C、D、E都可以影响机体的免疫功效。建议免疫力低下的人尤其要注意增补维生素A和维生素C。维生素C能淘汰外界对人体细胞内平衡的滋扰,促进抗体形成,维持正常免疫力。新奇果蔬含有富厚的维生素C,如蔬菜中的西蓝花、明白菜、西红柿等;水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。不外需要提醒的是,维生素C很“娇气”,长时间加热容易被破坏,烹调时最好选择焯水、快炒。若人体缺乏维生素A,则容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩,纤毛数量淘汰,人体对外防护的第一道防线就“不给力”,病菌更容易侵入体内。动物肝脏、鱼肝油中的维生素A含量较多。维生素A在植物性食物中的含量与食物颜色也有一定相关性,一般来说橙黄色和深绿色蔬果(胡萝卜、南瓜、西蓝花、菠菜等)提供的β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。固然,其余一些维生素也很重要。好比,维生素D需要通过奶、蛋黄、深海鱼及多晒太阳来增补;维生素E则可以通过植物油、豆类及坚果增补。

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